健康专题

饮食与养生
——2009-09-14

俗话说得好,“病从口入

我们靠什么长大?靠的是食物,是食物把我们养大。中国有句古话叫民以食为天,吃饭是人生的大事.

饮食是供给机体营养物质的源泉,是维持人体生长发育,完成各种生理功能不可缺少的条件。

《素问 经脉别论篇》云:食气入胃,浊气归心,淫精于脉……脾气散精,上归于肺

人们摄取的饮食,经胃的蠕动,腐熟成食糜,水液与食物相互掺合在一起,食糜排入小肠,经过小肠的分清别浊,将清的部分,营养物质上输给脾,脾胃是升降气机的枢纽,脾胃之清阳,上济心肺,心肺通过吐故纳新,肺主肃降,肺朝百脉,肺将营养物质输送给全身,濡养我们的五脏六腑后,经过新陈代谢,回归心脏。这里明确指出了饮食在进入人体以后,滋养脏腑、气血、经脉、四肢、肌肉乃至骨骼、皮毛、九窍等的作用。中国传统养生之道,特别注重于饮食。

现在很多朋友也特别注重每天都要吃什么,怎么吃,但大多注重的是从口味好不好、营养够不够,均不均衡这些方面来考虑的,可是从中医养生的角度,饮食的选择和搭配又有什么不同的讲究呢?


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.饮食一定要把握寒热。中医认为我们吃的五谷杂粮,都有寒、热、温、凉、平五性,要看食物的属性和身体需要,不能太过,也不能不及。寒凉生冷食物易伤脾,煎炸辛辣等温热食物易伤胃,体内热的要吃寒凉性的,体内凉的时候要吃温热食物。如果寒热不调,可使脾胃受伤,积食停滞,脾胃为气机升降的枢纽,脾胃不动了,气机升降受到阻遏,气机不畅,产生郁,百病起于郁,所以百病丛生。食物的寒热适中是饮食养生的重要原则。

俗话说得好:“冬吃萝卜夏吃姜,不要医生开药方。”还有:上床萝卜下床姜,不劳医生开药方这是长期流传于百姓中的经验,但是很少有人能够讲出它的道理。为什么呀? 春夏养阳,秋冬养阴。夏季吃姜可暖胃以助阳气;冬天吃萝卜降内热以滋阴气。早晨如春,傍晚如秋。晨起吃姜升发肝气令人阳气开放,精神充沛;傍晚吃萝卜令阳气收降,迎接阴气开放以利睡眠。

2、饮食五味偏嗜:

2 一是要把握食量,饥饱有度。《黄帝内经》曰:“吃饭的量恰到好处补气,吃多了伤气。”我们有很多从四、五十年代走过来的老同志,有时候看还有一点点剩菜剩饭,舍不得扔掉,把它吃掉,结果胃就吃嗔了,这样对不对,不对,过量饮食使胃部胀满难以正常蠕动,一旦食物停滞,呆在胃里,就会产热,气见热即离;加之吃得太嗔,耗气太多,导致气虚,气虚加重胃的负担,两者和而为之,导致胃丕,不动了,则出现腹胀、嗳气吞酸。长期多次过量饮食会引发痰饮之症。

饮食是供给机体营养物质的源泉,是维持人体生长发育,完成各种生理功能不可缺少的条件。长期过饥会造成营养不良,饮食是人体精气神的物质基础,没有了这个物质基础,你哪来的精气神,一天就是无精打采,干什么都没有什么兴趣。

时饥时饱更易伤害脾胃,因为他要不断的调整,加重了胃的工作量。就像我们上班一样,今天的政策是这样,明天的制度是那样,今天才作完的工作,到明天又没有用了,你烦不烦啊。养生提倡节满意之食,省爽口之味,不论面对什么样的饭菜,都吃到八分饱为宜,做到爱吃的不要食之过饱,不爱吃的不要食之过少,养成定时定量的饮食习惯是保证健康之要点。
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.饮食一定要清淡。人活一口气,所以我们随时都要注意保存我们的阳气,而不要耗散阳气。“味厚的伤气,味淡的补气”。我们到医院去看那些病人的叮嘱,都是清淡饮食。为什么?清淡饮食补气,尤其到了夏天,夏天体内的阳气比较空虚,再吃味厚的食物,伤气,体内的阳气会更加空虚。

4、营养均衡,不可偏食。各种食物含有不同的营养素,也有酸、苦、甘、辛、咸不同的属性,对人体阴阳气血、五脏六腑、筋骨肌肉等都有不同的影响,(《黄帝内经》云:五味入于口也,各有所走,各有所病)哪一项都不可偏废。
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、饮食要注意注重饮食卫生。在清洗、烹饪、进餐的各个环节,都要防止病从口入
饮食方面除以上注意事项外,我们还应保持心情愉快,不大喜,不大悲,不大怒,不忧愁,以保持脏腑调和,气血舒畅。

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7、饮食还和节气、年运有关。今年是戊子年,火运太过,今年不宜吃上火的东西,任何温补的都不能吃。

食不语,寝不言是我国的老话,可别看它老,却很有道理。

    
所谓食不语就是要求吃饭的时候最好不要交谈。其一,吃饭说话会影响消化。因为进食后,身体需要调动更多的血液流向消化系统的不同部位,以便使肠道获得更多的能量去分解、消化、吸收食物。吃饭时谈话,会使本该流向胃的血液流向了脑,就会影响胃的消化功能。此外,一边吃饭一边说话,还会分散吃饭的注意力,影响咀嚼和消化液的分泌,食物未嚼烂,又不能拌入足够的消化液,必然会增加胃的负担。而且说话延长了吃饭时间,饭菜凉了对胃也是不良刺激。

    
其二,吃饭时说话,还可能会引起呛噎。因为咽喉部是一个四通八达的通道,向上可通鼻腔、口腔,向下后可通食道,向前则可通气管。吞咽食物时,为了保证食物通路的顺畅,吞咽反射会进行一系列的复杂动作。一是小舌头上抬,正好盖住鼻腔后部,防止食物进入鼻腔;二是咽部一些小肌肉收缩,防止食物往前流入口腔或误入耳咽管。三是喉头上提,使会厌软骨盖住气管。这样,四通八达的咽喉就只剩下食道,保证了食物能乖乖沿食管进入胃。而如果吃饭时说话、大声吵嚷或哈哈大笑,都可能干扰到这一过程,使食物误入歧途,进入鼻腔或气管,引发咳嗽等问题。

     “
寝不言的道理就很简单了。在睡觉的时候,大脑需要安静下来,但如果继续谈话,讨论问题,就会使大脑兴奋起来,导致失眠多梦,影响睡眠质量。

相关谚语:

五谷杂粮壮身体,青菜萝卜保平安  
上床萝卜下床姜,不劳医生开药方  

朝食三片姜,胜过人参汤  
少吃荤腥多吃素,没有医生开药铺  

药补不如食补
"
气大伤神,食多伤身  

狂饮伤身,暴食伤胃  
多吃不如细嚼

食不厌精,刽不厌细  

不喝隔夜茶,不喝过量酒"
病从口入,祸从口出  

不干不净,吃了生病
人想长寿安,要减夜来餐  
晚饭少吃一口,肚里舒服一宿  

早吃饱,午吃好,晚吃少  

要想身体好,早餐要吃饱

饭后百步走,活到九十九  

饭后散步,不进药铺  

吃饭不要闹,吃饱不要跑”;